A friss, ropogós házi kenyér illata semmihez sem fogható! Most megmutatjuk, hogyan készíthetsz egy csodásan cserepes, pillekönnyű belsejű, közel 2 kilós kenyeret otthon, ráadásul mindössze 350 forintból! Ez a recept garantáltan sikert arat majd a családban.
A titok a kovászban rejlik!
A kenyér lényegét a kovász adja, amit már előző nap el kell készíteni. Ez teszi igazán puhává, tartóssá, és egyedi ízvilágú kenyérré.
Kovász hozzávalók:
- 250 ml víz
- 250 g BL55 liszt
- 40 g friss élesztő
- 1 evőkanál olaj
Kovász elkészítése:
A hozzávalókat egy tálban simára keverjük, mint a galuskatésztát, majd letakarva pihenni hagyjuk egy éjszakán át.
A Tészta Készítése
Miután a kovász elkészült, jöhet a tészta! Ez a recept egyszerű, nem igényel speciális gépeket, csak egy kis türelemet.
Hozzávalók:
- 510 ml víz (a liszt minőségétől függően lehet kicsivel kevesebb vagy több)
- 7 kávéskanál só
- 1 evőkanál porcukor
- 1000 g BL55 liszt
- 2 evőkanál olaj (vagy olvasztott vaj/margarin)
- A kész kovász
Elkészítés:
- Dagasztás: Tedd az összes hozzávalót egy dagasztógépbe vagy gyúrhatod kézzel is. Legalább 10 percig dagaszd, amíg egy szép, fényes, nem ragacsos tésztát kapsz.
- Első kelesztés: Letakarva hagyd kelni kb. 1 órán át, amíg duplájára nő.
- Formázás: Kiborítjuk egy lisztezett deszkára, majd cipóvá vagy veknév formázzuk.
- Edénybe helyezés: Az edény aljára tegyünk sütőpapírt, majd ráhelyezzük a kenyértésztát.
- Duplájára kelesztés: Spricceljük le egy kis vízzel, majd letakarva hagyjuk ismét duplájára kelni.
- Pengés bevágás: Ha megkelt, pengével bevágjuk a tetejét, majd ismét lespricceljük vízzel.
A Sütés Művészete
A tökéletes cserepes kenyér titka a megfelelő sütési technika.
Sütési lépések:
- 250 fokos előmelegített sütőbe tesszük a letakart edénnyel együtt. Sütjük 15 percig.
- 200 fokra csökkentjük a hőmérsékletet, és további 40 percig sütjük.
- Az utolsó percekre vegyük le az edény fedőjét, hogy szépen megpiruljon a kenyér.
- Erős aranybarnára süssük, hogy igazán cserepes legyen!
- Mikor kész, a sütőből kivéve spricceljük le vízzel, hogy extra ropogós legyen a héja.
Tökéletes Házi Kenyér Fillérekből!
Ez a recept nemcsak olcsó, hanem garantáltan finom is! Kívül ropogós, belül puha, és hosszú ideig friss marad.
Ha te is imád a házi kenyérsütést, próbáld ki ezt a receptet, és oszd meg barátaiddal is!
Jó sütögetést! 🍞🥖