Egyre több szakértő figyelmeztet arra, hogy az instant kávé rendszeres fogyasztása egészségügyi kockázatokkal járhat.
Az instant kávé régóta kedvelt választás reggelente, hiszen gyorsan elkészíthető, olcsó és kényelmes megoldás. Ennek ellenére egyre több szakértő figyelmeztet arra, hogy rendszeres fogyasztása egészségügyi kockázatokkal járhat. Gasztroenterológusok szerint az instant kávé különösen problémás lehet azok számára, akik gyomor- vagy bélpanaszokkal küzdenek: éhgyomorra ivásakor fokozódhat a gyomornedv termelése, ami növeli a gyomorégés és a gyomorfekély esélyét.
Egy friss kutatás ráadásul arra hívja fel a figyelmet, hogy bizonyos genetikai hajlammal rendelkező embereknél az instant kávé napi fogyasztása drasztikusan megnövelheti az időskori makuladegeneráció (AMD), vagyis a látás központi részének romlása kockázatát – akár 700 százalékkal is. Fontos megjegyezni, hogy ez a hatás elsősorban az instant kávéra vonatkozik; aki őrölt, filteres vagy koffeinmentes fajtát fogyaszt, nála ilyen összefüggést nem találtak.
Ami az instant kávé előállítását illeti, az italpor először főzésen esik át, majd a kivonatból szárítással készülnek el a por vagy granulátum formák. Két fő szárítási eljárást használnak: porlasztásos szárítás során a folyékony kávékivonatot finom permetként forró levegőbe juttatják, míg fagyasztva szárításkor előbb lefagyasztják a kivonatot, majd vákuum alatt szárítják ki. Az aroma és az ízmegőrzés érdekében ez a második módszer jobbnak számít, de drágább is.
Az instant-kávék egyik nagy problémája a “3-az-1-ben” (3-in-1) típusok népszerűsége: ezek már alapból tartalmaznak cukrot, tejszínt vagy tejport, mesterséges adalékanyagokat, színezékeket, aromákat. Ezek az összetevők nemcsak az íz- és élvezet-élményt befolyásolják, hanem hosszabb távon hozzájárulhatnak allergiás reakciókhoz, a vércukorszint ingadozásához, illetve növelhetik a szív- és érrendszeri panaszok esélyét.
Mindazonáltal nem mondható el, hogy az instant kávé kizárólag rossz lenne: kisebb mennyiségben antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a sejtkárosodás elleni védekezésben. A különbség az ízben, az aroma intenzitásában és a hasznos anyagok mennyiségében jelentkezhet az őrölt, frissen főzött kávéhoz képest.
Érdemes megfontolni – tippek a tudatosabb fogyasztáshoz
- Ha lehet, ne igyuk instant kávét üres gyomorra; egy kis étkezés vagy üres zsíros/fehérjedús reggeli csökkentheti a gyomori terhelést.
- Válasszunk olyan gyártót, amelynél átláthatóak az összetevők – kerüljük a túl sok hozzáadott cukrot, aromát vagy mesterséges adalékot.
- Nem kell teljesen lemondani az instant kávéról: ha szükséges, heti alkalmakra, kisebb adagokra korlátozva is lehet része a napi rutinunknak.
- Fontolja meg az őrölt kávé vagy frissen főzött változatokat is, különösen, ha fontos a minőség, az aroma és az egészség.
- Figyeljünk oda a napi koffeinbevitelre is: az instant változat is tartalmaz koffeint, ami magasabb mennyiségben idegességet, szívdobogást vagy alvászavarokat okozhat.
Mit gondoltok? Írjátok meg a véleményeteket kommentben!
